隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及人們物質(zhì)生活水平的提高，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求更加關(guān)注，蘇丹紅、毒牛奶、毒膠囊等重大食品安全危機(jī)頻出，必然把我國的食品業(yè)推向了輿論的風(fēng)口浪尖，使食品業(yè)陷入了舉步維艱的困境。食品企業(yè)急需證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素，能夠向消費(fèi)者持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的健康安全的食品，消除人們對食品安全的疑慮，挽回企業(yè)和行業(yè)的信譽(yù)，重拾消費(fèi)者的信心，重振企業(yè)的活力，使企業(yè)得以正常持續(xù)地經(jīng)營。

ISO22000/HACCP食品安全管理體系是保證食品安全、打破貿(mào)易壁壘的必要條件

HACCP產(chǎn)生于20世紀(jì)60年代的美國宇航食品生產(chǎn)企業(yè)，是由美國陸軍納提克實(shí)驗(yàn)室（NATICK）、美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)的，到20世紀(jì)后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。它主要是通過科學(xué)和系統(tǒng)的方法，分析和查找食品生產(chǎn)過程中的危害因素，確定具體的預(yù)防控制措施和關(guān)鍵控制點(diǎn)，并實(shí)施有效的監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。HACCP作為一個(gè)系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎(chǔ)。HACCP是一個(gè)為國際認(rèn)可的、保證食品免受生物性、化學(xué)性及物理性危害的預(yù)防體系。IS022000是建立在HACCP、GMP、SSOP基礎(chǔ)上，同時(shí)整合了IS09001標(biāo)準(zhǔn)的部分要求的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此其完全包括了HACCP、GMP、SSOP的要求（即其滿足HACCP認(rèn)證的要求），但其并未完全包括IS09001標(biāo)準(zhǔn)的全部要求，所以依IS022000建立起體系的組織不能宣稱其管理體系滿足IS09001標(biāo)準(zhǔn)的要求（即其不滿足IS09001認(rèn)證的要求）。

導(dǎo)入ISO22000/HACCP所要解決的問題

1.      尋求最有效的手段控制食品安全危害。

2.      及時(shí)獲得企業(yè)內(nèi)部有關(guān)食品安全的信息，以便及時(shí)采取措施消除食品安全危害方面的隱患。

3.      貿(mào)易全球化使食品鏈構(gòu)成日益復(fù)雜化，及時(shí)獲得企業(yè)外部有關(guān)食品安全的信息，確保不會(huì)因?yàn)槠髽I(yè)外部的原因造成食品安全危害就變得非常重要。

4.      及時(shí)獲得相關(guān)食品安全的法律法規(guī)，保證企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)。

5.      在世界經(jīng)濟(jì)一體化的大環(huán)境下，世界各國對食品安全的要求日趨嚴(yán)格，貿(mào)易壁壘愈加嚴(yán)重，如何才能走出國門，占領(lǐng)國際市場更是許多企業(yè)需要直接面對的問題。

6.      增加全食品鏈的透明度是增強(qiáng)消費(fèi)者信心的關(guān)鍵。

7.      證明自己的產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)要求、滿足顧客食品安全需要，是提升企業(yè)信譽(yù)、增強(qiáng)顧客滿意度和忠誠度的必要條件。

8.      將食品安全管理與企業(yè)現(xiàn)有的管理體系充分地融合在一起，有效地提高整個(gè)體系的運(yùn)行效率，降低企業(yè)的經(jīng)營成本，也是企業(yè)所關(guān)注的重要方面。

傳統(tǒng)食品生產(chǎn)管理方法已無法將上述問題有效地、經(jīng)濟(jì)地解決好，以生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者食品安全要求的食品。導(dǎo)入ISO22000食品安全管理體系是解決上述問題的有效途徑。

中標(biāo)聯(lián)ISO22000/HACCP食品安全管理體系解決方案

中標(biāo)聯(lián)認(rèn)為對于大多數(shù)食品企業(yè)而言，導(dǎo)入ISO22000食品安全管理體系，首先要用ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的原理和體系框架，理順企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，認(rèn)清組織在食品鏈中作用和所處的位置，在把基礎(chǔ)管理做實(shí)做牢的基礎(chǔ)上，再根據(jù)ISO22000的要求，用HACCP的原理和方法，在管理中進(jìn)行事前危害分析、引入數(shù)據(jù)和對關(guān)鍵過程進(jìn)行監(jiān)控，以有效控制整個(gè)食品鏈的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要抓住導(dǎo)入ISO22000食品安全管理體系的有力契機(jī)，打造企業(yè)使之能夠同時(shí)滿足ISO9001、ISO22000和HACCP三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證要求。

中標(biāo)聯(lián)ISO22000/HACCP食品安全管理體系建設(shè)的基本思路

應(yīng)用ISO22000食品安全管理體系的理論和方法，以信息技術(shù)作為支撐，以系統(tǒng)的、結(jié)構(gòu)化的業(yè)務(wù)流程梳理為基礎(chǔ)，以基于HACCP的七個(gè)基本原理對企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面控制為核心，為生產(chǎn)滿足顧客需求符合食品安全要求的健康安全食品的目的，將ISO22000食品安全管理體系在ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的框架下與組現(xiàn)有的管理體系、管理工具和方法進(jìn)行充分高效的整合，為企業(yè)量身打造先進(jìn)、合規(guī)、兼容、適用的ISO22000食品安全管理體系，并在這一過程中為企業(yè)打造一支優(yōu)秀的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊(duì)。

項(xiàng)目特點(diǎn)與優(yōu)勢

*  先進(jìn)性: 體系設(shè)計(jì)符合最新的國際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)企業(yè)的******實(shí)踐

*  合規(guī)性：體系滿足國家和行業(yè)有關(guān)的政策法規(guī)和要求

*  兼容性：體系能夠兼容ISO9001、ISO14001、GB/T28001標(biāo)準(zhǔn)及目前企業(yè)存在的其他管理體系

*  信息化：以先進(jìn)的信息技術(shù)為支撐，體系運(yùn)行更加高效，可有效降低體系整體運(yùn)營成本

某合資肉食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全管理體系

該單位是國內(nèi)較大的肉雞生產(chǎn)和食品加工企業(yè)之一。中標(biāo)聯(lián)于2000年通過激烈的競爭成為了該單位管理體系咨詢合作伙伴。在近3年時(shí)間內(nèi)，結(jié)合其母公司全球體系管理要求，陸續(xù)指導(dǎo)該單位建立ISO9001質(zhì)量體系、ISO14001環(huán)境體系、ISO22000食品安全管理體系等。